据悉，我市共有78家月饼生产企业获得月饼生产资格，今年有8家企业停产。70家生产月饼的企业中，市区占22家，各县有48家。今年中秋节之前，市、县质监局对这70家月饼生产企业全部进行了抽检，共抽取70个批次的样品，检验结果合格率100%。

    记者在一家月饼生产企业的产品检验报告中看到，对月饼的检验项目有7大项，包含酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、甜蜜素等。其中菌落总数一项，技术要求小于等于1500cfu/g（菌落形成单位，表示1g检样里面含细菌菌落个数），该报告的检验结果为小于等于30cfu/g；霉菌计数一项，技术要求小于等于100cfu/g，检验结果为小于等于10cfu/g；而沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌都未检出。记者观察该报告中各个项目的检验结果，均远远小于技术要求，表示该月饼质量上乘，品质优良。记者又翻阅了多份月饼检验报告，各项数值都远远小于技术要求，表明我市生产的月饼质量普遍较好。

    市质监局食品科相关负责人介绍，月饼经过高温烘焙之后，很多病菌都会被杀死，质量还是比较让人放心的。

    除了对月饼产品本身的抽检，市、县质监局还对月饼生产企业的月饼原辅料进行了检查，抽检项目包括进货记录查验、生产控制情况、食品添加剂使用情况、产品标识情况、产品出厂检验情况、产品销售台账记录等，全方位保证月饼原辅料的安全可靠，保证对不合格产品的可追溯性。从检查结果来看，各月饼生产企业越来越规范，全部有全面的原料合格检验报告和食品添加剂使用记录，生产和管理各个环节的情况也都较好。

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