农谚“三月（指农历）甘蔗毒过蛇”在农村流传甚广，近日，一位网友发现南宁街头巷尾有甘蔗出售，自己试吃后，却并没有中毒。他质疑这一谚语是否有科学依据。广西农科院教授李杨瑞揭开了谜底：甘蔗本身无毒，但因天气原因变质发红后，人吃到会引起中毒。

　　网友“阿简”在QQ群里和朋友聊天时，提到了小时候啃甘蔗的事。他说，常听人说“三月甘蔗毒过蛇”，但如今已到农历三月，在南宁大街小巷还有甘蔗卖。为验证这句农谚，4月11日晚，他买了一根甘蔗来吃。吃后并无异样反应。他疑窦丛生：“这句农谚有没有科学依据呢？”

　　4月12日，记者在南宁多个水果市场走访发现，甘蔗摊已经骤减了，在少数几个摊点前，顾客也不多。茅桥市场卖甘蔗的摊主说，以前，这个市场有好多家，但现在仅剩下她一家了，生意也不怎么样。在官塘市场、淡村市场等地，甘蔗摊也少有人问津。为何不对甘蔗“感冒”呢？有消费者认为清明过后，甘蔗不甜了；有消费者信了农谚，不敢买；也有些消费者表示，不会在意这一农谚，想吃甘蔗时，还是会吃。

　　李杨瑞说，甘蔗本身是没有毒的，但由于甘蔗含糖分很高，极易滋生真菌和霉变。天气暖和后，运输过程中若耽误时间，会使有些甘蔗变质发红，人吃下去就会引起中毒。广西属于产蔗区，只要甘蔗不放太久，“一年四季都有甘蔗吃”。李杨瑞提醒市民，“没有变色的甘蔗，大家可以放心吃”。对于市面上甘蔗渐渐淡下来的情况，李杨瑞认为和气温有关。他说，清明过后，温度回升，甘蔗就开始长高长叶，消耗养分，所以甜味会变淡，到六七月时，完全没有甜度。

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